Græskarret skylles. Det er ikke nødvendigt at skrælle det. Skæres i små tern sammen med kartofiler, løg og steges i olie. Bouillion og fintrevet ingefær, chili og spidskommen tilsættes. Lad suppen koge i 25 til 30 min.
Lad suppen afkøle lidt. Purer suppen i en blender og hældes tilbage i gryden sammen med fløde. Pres også saften ud citronen efter du har revet citronskallen ned i gryde. Lad suppen simre i et par minutter og smag den til med salt og peber