Måned: februar 2021

Udgivet den

Græske kartofler – hurtigt tilbehør til f.eks. lam

Når vi laver f.eks. lammekød eller lignende så synes vi det passer godt med græsk inspireret tilbehør, såsom tzaziki og kartofler tilberedt i ovnen med krydderurter. Nedenstående opskrift på græske kartofler er hurtig at tilberede – og passer sig selv i ovnen.

Græske kartofler

Udskriv
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 55 minutter
Køkken Græsk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg kartofler
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 fed hvidløg
  • 1/2 tsk stødt paprika
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 stk citron

Sådan gør du
 

  • Start med at tænde ovnen på 225 grader (alm ovn, ikke varmluft).Vask kartoflerne godt. Skær dem i både. Placer dem på en bageplade med bagepapir.
  • Rør ingredienserne til marinaden i en skål.Hæld marinaden over kartoflerne og vend det godt rundt
  • Sæt bagepladen med kartoflerne i ovnen. Bag dem 15 min og vend dem herefter. Bages yderligere 15 minutter.Efter de 30 minutter skrues temperaturen op på 250 grader. Bages i 10-15 minutter, til kartoflerne er sprøde og lidt mørke.
Udgivet den

Amerikanske pandekager til brunch

På en søndag formiddag er der ikke noget bedre end en god stor brunch. Til en klassisk brunch hører også de små tykke amerikanske pandekager med ahornsirup eller flydende honning. Det er nemt og hurtigt at lave denne opskrift – og smager rigtig godt.

Amerikanske pandekager

Udskriv
Køkken Amerikansk
Antal 12 stk

Ingredienser
  

  • 4 dl hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 25 g sukker
  • 1 stk æg
  • 2½ dl mælk
  • 1 spsk olivenolie

Sådan gør du
 

  • Sigt de tørre ingredienser i en skål. Lav et krater i midten. Slå ægget ud, kom halvdelen af mælken i og rør til dejen er uden klumper.
  • Tilsæt resten af mælken lidt ad gangen sammen med olien. Dejen skal være som en tyk pandekagedej.
  • Varm en tykbundet stegepande og smør den. Hæld dejen på i små klatter fra en stor spiseske. Lad dem bage til overfladen begynder at boble. Vend dem og bag til undersiden er gyldenbrun. 
  • Hold pandekagerne varme i et sammenfoldet viskestykke, til de alle er bagt.
  • Serveres med sirup (almindeligt eller ahorn), men smager også dejligt med syltetøj eller smurt med smør.
Udgivet den

Thai-inspireret kylling i grøn karry

Kylling og grøn karry passer rigtig godt sammen – og meget simpelt at lave. Denne opskrift på kylling i grøn karry laver vi tit på en hverdagsaften. Server med ris – så er der nem aftensmad som hele familien kan lide. Du kan bytte bønner ud f.eks. rød peber – det er nemt at lave sin egen version af denne klassisk ret.

Kylling i grøn karry

Udskriv
Køkken Asiatisk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 stk hakket løg
  • 2 spsk grøn karypasta
  • 4 dl kokosmælk
  • 1,5 dl vand
  • 500 g kylling skåret i små stykker
  • 100 g friske grønne bønner skåret i små stykker
  • 6 stk kefir-blade
  • 1 spsk fiskesauce
  • 1 spsk limesaft
  • 1 tsk finrevet limeskal
  • 2 tsk farin
  • 7 g frisk koriander
  • olivenolie

Sådan gør du
 

  • Varm olien op i en wok eller tykbundet gryde. Kom løg og karrypasta i wokken og steg i 1 minut under konstant omrøring. Hæld kokosmælk og vand i og bring det i kog.
  • Kom kyllingestykker, bønner og limeblade i wokken og rør det sammen. Skru ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter, eller til kyllingen er mør.
  • Tilsæt fiskesauce, limesaft, limeskal og sukker og rør det sammen. Drys med friske korianderblade lige før servering.