Æbleskiver skal være lette men samtidig have en forholdsvis fast konsistens. Efter at have eksperimenteret med forskellige metoder, og er kommet frem til en opskrift baseret på på gær som hævemiddel er den bedste.
Gammeldags æbleskiver
Ingredienser
- 50 g smør
- 3,5 dl mælk
- 25 g gær
- 300 g mel
- 1 spsk sukker
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk kardemomme
- 3 stk æg
Sådan gør du
- Smelt smørret
- Tilsæt mælken under omrøring, og opvarm til ca. 37 grader
- Smuldre gæren ud i en skål.
- Tilsæt den lunkne mælk til gæren, og rør gæren ud i den lunkne mælk